又是個連續休假日。其實我滿喜歡飛的，因為常常休假時好同學都不在，自己一個人不知道要幹嘛！不過今天不知怎搞的，好想吃滷肉飯喔。來香港這麼久了都還沒有吃到香噴噴的「ㄌㄡ ㄇㄚˋ ㄅㄥ」，所以一時興起，一大早就跑到惠康超市買了豬肉回來自己動手做。
滷肉飯其實不難，只是很「夠工」。首先要先製作油蔥酥。我喜歡自己做，因為外頭買的油蔥酥都有添加一些化學成份，自己做健康又安心。先將買回家的紅蔥頭一顆顆洗淨然後切薄片，丟入熱油裡以小火去炸至金黃色後撈起備用。
接下來將五花肉切小丁(俺這次是一半五花一半豬絞肉)，然後以些許炸油蔥頭的油來炒至肉片有點呈焦黃狀，接著加入些許胡椒粉、肉桂粉、五香粉以及冰糖拌炒均勻。再倒入一些醬油和醬油膏繼續拌抄個五分鐘左右，使其上色及入味 。最後再加入水以小火燜煮一個小時(中間還有一個偷吃步，那就是在烹煮過程中加入一大湯匙的花生醬。其目的主要是讓湯頭更香，湯汁更濃稠)，續加入油蔥酥再煮個十分鐘即大工告成啦！
我喜歡吃滷蛋和豆干，所以我會在滷肉的同時加入煮好的水煮蛋和豆干一同滷製。天哪，才蓋上鍋蓋燜煮一會，整個房子就立刻充滿著香濃的滷肉味~Oh My God~~時間一分一秒地過去，那等待打開鍋蓋，將滷肉淋在飯上的時刻迫在眉梢；雖然只是短短半個時辰的時間，但此種等侯美食出爐的痛苦煎熬真的是令人難以想像。
終於，最後在打開鍋蓋的那一剎那，四溢的香氣迎面而來，那濃郁甘純的滷汁、入口即化的滷肉、再加上鮮艷可口的滷蛋，真可說是美食界的絕配呀！我將它們淋在剛煮好的熱騰騰的白飯的過程當中，可以明顯地看到那顫抖的雙手因為興奮使然，正有點不聽使喚地進行著將滷肉和滷汁往白飯上送去的動作！
就在最後，在我將第一口滷肉飯往嘴裡送的那個當下，天那，我幾乎快哭了！爸、媽，我終於在異地吃到道地的家鄉味了！那種震撼，那種喜悅彷彿置身於九重天，其感動是無法言喻的。
頓時，我發覺我的眼角流下了一滴淚來，喔~那是幸福的淚水。天哪，我突然陷入一種莫名的恐懼，我害怕再也做不出這麼好吃的滷肉飯了！為什麼，為什麼讓我在今天做出這麼好吃的滷肉飯呢？萬一下次做不出來時那該怎麼辦呢！
配菜是有點煮得過頭些,那是因為拿前一餐剩的花椰菜再加熱的關係~剩菜別浪費嘛!
這次的滷肉主要是肉丁加絞肉並用,再加上水煮蛋一同滷製,做多一些放到冷藏可以保存一個月說!隨時想吃都可以拿來吃,不論拌飯拌麵或拌青菜都相當合適!
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